Superdrinks: Pistachio Over Ice Cream con Taiao e Damien Burgess

Nei precedenti articoli dedicati ai nostri Superdrinks, abbiamo parlato di superfood.
Notoriamente, questo termine identifica sostanze che apportano benefici alla salute del corpo, ricche di vitamine e nutrienti, proprio come se avessero dei superpoteri.
Questa volta, però, ci siamo presi la libertà di estendere il significato della parola, includendo cibi che fanno bene anche all’anima e all’umore, dando gioia e soddisfazione.
Così, il terzo drink che proponiamo sotto il nome di Superdrinks contiene uno di questi elementi che riescono a mettere insieme le due cose, in qualsiasi forma sia declinato: il pistacchio.

Il pistacchio: grassi buoni e molto altro
Il pistacchio non ha certo bisogno di presentazioni. È uno degli ingredienti più conosciuti, usati e apprezzati che esistano, e viene utilizzato in una varietà di cucine che attraversa l’intero pianeta. Il colore verde delicato, immediatamente riconoscibile, ci fa subito pensare al suo inconfondibile gusto di frutta secca, che si adatta in ugual modo a ricette salate e dolci.
Dal punto di vista delle proprietà nutritive e dei benefici al consumo, il pistacchio è ricco di sali minerali, come magnesio e potassio, ferro e calcio; contiene fibre, vitamine del gruppo B e del gruppo E. Inoltre troviamo antiossidanti come la luteina, proteine vegetali e grassi “buoni”. Insomma, il pistacchio fa bene al cuore, alla vista, alla pressione arteriosa e alla digestione.
E tutto ciò, pur essendo buonissimo da mangiare in qualsiasi forma.
In questo nostro terzo Superdrinks lo troviamo appunto in diverse forme, a partire dalla polvere di pistacchio utilizzata da Taiao, che consente di conservare tutte le sue proprietà in una dimensione facilmente integrabile in qualsiasi ricetta.
E poi c’è il gelato. E qui torniamo al discorso iniziale: il gelato non è superfood, ma vogliamo forse negare che faccia estremamente bene al nostro umore?

Il caffè che fa la differenza

L’over ice coffee è il terzo elemento di questo drink, e non è un dettaglio.
Con le sue note intense, in equilibrio tra la cremosità del gelato e la dolcezza del pistacchio, si inserisce armoniosamente nel composto, soprattutto se scegliamo un caffè forte e strutturato.

La ricetta 

In collaboration with Taiao / ft. Damien Burgess

Per un bicchiere alto

Porzionate del gelato al pistacchio di alta qualità e mettetelo in un bicchiere alto.

In una ciotolina o in una piccola lattiera, aggiungete un cucchiaio di Pistachio Powder Syrup by Taiao, un po’ di acqua e un po’ di latte. Mescolate fino a che non vedrete più grumi.

Erogate un over ice coffee con la vostra macchina automatica Gaggia, direttamente nel bicchiere, sopra il gelato

Ora, versate il mix di latte, acqua e polvere di pistacchio, direttamente nel bicchiere

Guarnite in superficie con un po’ di granella di pistacchio e un paio di foglioline di menta.