NEW CLASSIC EVO

Se desideri rivivere il rituale tradizionale del barista a casa tua e sentirti protagonista del tuo espresso, una macchina manuale è la scelta migliore. Imparare ad ottenere un espresso eccezionale richiederà attenzione e pratica, ma sarai sicuramente orgoglioso del risultato. Potrai anche preparare cremosi cappuccini grazie al pannarello, e sperimentare la “latte art” in modo semplice per stupire i tuoi amici, oltre che erogare acqua calda per tisane e tè. Avrai così, a casa, il tuo personale angolo bar. Invece, se preferisci ottenere risultati eccellenti rapidamente, una macchina superautomatica fa al caso tuo. Permette di ottenere espressi, cappuccini e altre bevande calde solo premendo un bottone, e di personalizzarle come preferisci in pochi passaggi. Inoltre, grazie al macinacaffè integrato, avrai caffè macinato fresco a ogni selezione, per un espresso o un cappuccino ricchi di gusto!

Il portafiltro tradizionale ha la stessa dimensione, diametro e stile di un portafiltro professionale, e richiede quindi maggiore pratica, abilità e cura degli elementi utilizzati. Prestando attenzione a tutti i dettagli del rituale del barista – dal tipo di miscela al grado di macinatura, dalla pressione sviluppata per pressare il caffè nel portafiltro al corretto aggancio del portafiltro sul gruppo – otterrai un espresso proprio come al bar. Il portafiltro pressurizzato “crema perfetta”, invece, assicura sempre il mantenimento della giusta pressione per ottenere ottimi risultati in tazza, qualunque sia il tuo livello di esperienza.

I filtri tradizionali sono stati progettati per chi ha una maggiore manualità ed esperienza, mentre il filtro “crema perfetta” permette di ottenere sempre, qualunque sia il proprio livello di abilità, espressi impeccabili. Si ricorda che è necessario utilizzare il disco rompigetto quando si fa uso del filtro “crema perfetta”.

Le macchine manuali Gaggia offrono la possibilità di utilizzare anche cialde di carta monodose. Per un buon risultato in tazza, è importante seguire correttamente la procedura indicata nel libretto di istruzioni.

Attualmente, sono in commercio modelli di New Classic con un unico tubo per l’acqua, e altri con due tubi. Questa differenza è stata implementata per rispondere a specifiche richieste tecniche di alcuni mercati, che non hanno impatto sulle performance generali di prodotto.

In occasione del primo lancio, il libretto di istruzioni allegato è stato mantenuto unico per entrambe le versioni. Ora, se cerchi il libretto specifico per la tua versione, puoi scaricarlo facilmente dalla sezione DOWNLOAD della pagina di prodotto New Classic.

Se la tua Classic ha un tubo, scarica questo > NEW CLASSIC EUROPE da TU901910010101 a SN TU902007014453

• Se la tua Classic ha due tubi, scarica questo > NEW CLASSIC EUROPE

Dopo il primo caricamento del circuito (primo utilizzo) e quando si eroga acqua calda dalla lancia vapore, può succedere che rimanga un po’ di acqua al suo interno. Per eliminarla, si raccomanda di spurgare il tubo erogando vapore per qualche secondo.

1. Scegli la miscela che preferisci. Suggeriamo di utilizzare chicchi di caffè freschi, da macinare al momento, per poter ottenere un gusto ancora più ricco.
2. Macina il caffè. Scegli il grado di macinatura corretto: non troppo grossolano (o l’acqua attraverserà il macinato troppo velocemente) nè troppo fine (altrimenti il passaggio dell’acqua sarà più difficoltoso e rallentato).
3. Inserisci il filtro corretto all’interno del portafiltro. Se stai utilizzando un filtro tradizionale, assicurati di rimuovere il disco rompigetto.
4. Aggancia alla macchina il portafiltro vuoto e pulito. Posiziona le tazzine sul ripiano appoggiatazze e accendi la macchina (ON)
5. La luce della temperatura è illuminata e fissa: la macchina è pronta all’uso
6. Eroga un po’ d’acqua, rimuovi il portafiltro svuotandolo da eventuale acqua rimasta e riempilo di caffè macinato, utilizzando il misurino (una dose per una tazza)
7. Sbatti delicatamente il portafiltro su un piano
8. Pressa per qualche secondo con il pressino. Applica una pressione costante e uniforme
9. Rimuovi eventuali residui di caffè macinato dai bordi del portafiltro
10. Aggancia il portafiltro al gruppo e premi il pulsante “caffè” per avviare l’erogazione
11. Quando avrai raggiunto la quantità in tazza che preferisci, premi nuovamente il pulsante “caffè” per interrompere l’erogazione. Ora il tuo espresso è pronto!  

Per scoprire di più su come preparare un espresso a regola d’arte, guarda il video dedicato – Gaggia Home Barista Academy – Espresso – e scopri tutti i segreti!  

Per ottenere un caffè ancora più caldo, consigliamo di seguire tre piccoli accorgimenti.

1. Accendi la macchina qualche minuto prima dell’utilizzo, così da riscaldarla in modo corretto e renderla pronta all’uso
2. Tieni il portafiltro pulito agganciato alla macchina – non troppo stretto – durante la fase di riscaldamento e dopo la pulizia. Questo permette di mantenere la temperatura costante per un’erogazione perfetta, senza shock termici.
3. Pre-riscalda le tazzine ponenedole sul ripiano scaldatazze, oppure fai uscire un po’ di acqua calda dal pannarello, bagnale e asciugale con un panno pulito.

1. Premi il pulsante del vapore
2. Dopo 15-20 secondi, la luce sotto al pulsante vapore si illumina
3. Ruota delicatamente la manopola del vapore/acqua calda (posta sul lato) in senso antiorario, così da eliminare eventuale condensa dalla lancia vapore. Ora riporta la manopola nella posizione originale
4. Immergi la lancia in un bricco riempito di latte per metà (per il miglior risultato utilizza latte vaccino, freddo da frigo)
5. Assicurati che la lancia vapore sia immersa nel latte senza toccare il fondo del bricco, e mantienila vicino al bordo con un’angolazione che permetta di produrre un vortice
6. Avvia l’erogazione del vapore, girando la manopola apposita in senso antiorario Per emulsionare il latte correttamente, la lancia deve rimanere a contatto con il latte, e non con la schiuma
7. Quando avrai raggiunto un’emulsione senza bolle, porta la lancia leggermente più in basso, per scaldare il latte in modo uniforme
8. Chiudi la manopola del vapore girandola in senso orario, e rimuovi il bricco da sotto la lancia vapore
9.  Premi il pulsante del vapore e interrompi l’erogazione
10. Lascia riposare il bricco su un piano per circa 30 secondi, così da ottenere una consistenza vellutata. Sarà perfetta per cappuccini e altre bevande a base di latte emulsionato!

Per conoscere di più sull’arte del cappuccino, ti consigliamo di vedere il video dedicato Gaggia Home Barista Academy – Cappuccino, per imparare tutti i segreti del vero barista a casa!

Consigliamo di utilizzare latte intero freddo (a circa 5°C) con un contenuto di proteine di almeno il 3% e di almeno il 3,5% di grassi. Le proteine faranno incorporare l’aria nell’emulsione, mentre i grassi la renderanno densa e compatta. Anche il latte vaccino parzialmente scremato, alcuni tipi di latte senza lattosio e la bevanda di soia possono far ottenere un buon risultato.

Sì, puoi utilizzare acqua minerale naturale o del rubinetto. È da evitare l’acqua frizzante in quanto può avere conseguenze negative sul processo di erogazione.

Prima di utilizzare la macchina per espresso manuale per la prima volta o nel caso in cui sia esaurita l’acqua nel circuito interno, è necessario effettuare la procedura di risciacquo. Qui i semplici passaggi per effettuare la procedura da seguire:
1. Risciacqua il serbatoio e riempirlo con acqua fresca potabile.
2. Sistema un contenitore sotto al pannarello.
3. Apri lentamente la manopola del rubinetto ruotandola in senso antiorario. Premi il tasto acqua calda /caffè e il tasto vapore.
4. Eroga tutto il contenuto del serbatoio dell’acqua dal pannarello. Per terminare l’erogazione premi nuovamente il tasto acqua calda /caffè ed il tasto vapore, poi chiudi la manopola del rubinetto ruotandolo in senso orario.
5. Riempi il serbatoio con acqua fresca potabile.
6. Inserisci dal basso il portafiltro nel gruppo erogazione e ruotalo da sinistra verso destra fino al suo bloccaggio.
7. Inserisci un contenitore adeguato sotto al portafiltro.
8. Premi il tasto caffè ed eroga tutta l’acqua presente nel serbatoio. Terminata l’acqua, ferma l’erogazione premendo nuovamente il tasto caffè. Al termine, svuota il contenitore.
9. Rimuovi il portafiltro dal gruppo ruotandolo da destra verso sinistra e sciacqualo con acqua fresca portabile.
10. La macchina è pronta per l’utilizzo.

Per decalcificare la tua macchina per espresso Gaggia, utilizza solo il decalcificante Gaggia, una soluzione creata appositamente per assicurare che la tua macchina abbia prestazioni eccellenti nel tempo. Aceto o qualsiasi altra soluzione decalcificante devono essere evitati. Non utilizzare mai agenti decalcificanti a base di acidi minerali come acido sulfurico, cloridrico e sulfamico, poichè potrebbero danneggiare i circuiti interni della macchina.

Il calcare si accumula normalmente con l’uso dell’apparecchio, e dipende anche dalla composizione dell’acqua che viene utilizzata. Si consiglia di decalcificare la macchina ogni 2 mesi e/o ogni volta che si nota una riduzione del flusso d’acqua. Raccomandiamo di seguire correttamente la procedura riportata sul libretto di istruzioni e di utilizzare soltanto il decalcificante GAGGIA che è stato appositamente pensato per le nostre macchine.

Per pulire correttamente il portafiltro bisogna:

1. Rimuovere il filtro al suo interno (e il rompigetto emulsionatore, se installato)
2. Lavare il filtro sotto acqua corrente del lavandino (non in lavastoviglie)
3. Risciacquare sia l’interno che l’esterno del portafiltro con acqua calda (non in lavastoviglie).
4. Asciugare poi con un panno morbido, pulito.

I filtri devono essere tenuti puliti per garantire sempre un perfetto risultato. Se si nota un malfunzionamento durante l’erogazione del caffè, immergere i filtri in acqua bollente per 10 minuti e quindi risciacquarli con acqua corrente. Per pulire i filtri più a fondo, si consiglia di utilizzare le pastiglie detergenti GAGGIA appositamente progettate per mantenere la macchina perfettamente funzionante.

I componenti estraibili sono il serbatoio dell’acqua, il pannarello, il vassoio raccogligocce e la griglia appoggiatazze (se presente). Consigliamo di lavarli sotto acqua corrente e asciugarli delicatamente con un panno pulito. Sconsigliamo di lavarli in lavastoviglie.